¡Una idea deliciosa para comer más verdura!
Ingredientes:
- 500g de espinaca congelada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cubo de caldo
- Albahaca fresca picada (también puede usarse ciboullete)
- Verduras a elección para caldo
- 4 papas medianas
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocinar por 2 minutos hasta dorar.
- Agregar la espinaca previamente descongelada y escurrida a la sartén. Cocinar hasta que se caliente por completo. Condimentar con un poco de sal y pimienta a gusto.
- Agregar la crema de leche y mezclar bien. Cocinar a fuego medio-bajo por unos 3-4 minutos hasta que la mezcla espese un poco.
- Agregar la mitad de la mozzarella y mezclar hasta que se derrita y se integre bien. Llevar la mezcla a una fuente para horno. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
- Hornear durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.